当前位置云南仁爱医院 > 仁爱动态 > 正文

云南仁爱回复:孕期可以吃隔夜菜吗

作者:“云南仁爱医院”  时间:2019年01月06日

  昨日,在仁爱后台,看到有孕妇留言,在孕期是否能吃隔夜菜,看着也没有坏,况且每天都把剩下的丢掉,也太浪费了,所以孕期是能吃还是不能吃呢?

云南仁爱回复:孕期可以吃隔夜菜吗

  有人说隔夜菜会致癌,这是谣言还是真相呢?

  小编先去百度上一搜,发现有大量的文章都是讲相关内容的,其中有一半以上都是不赞成吃隔夜菜,那今儿我们就看产科医生如何回答。

  隔夜菜是指二次加热的菜,并不是和过了一晚有关系,而是和第一次烹饪后放置的时间有关,只要放置超过8~10h,那就是隔夜菜。

  有人又说,米饭一般在正常的温度下保存,很容易出现细菌和毒素,就算是再次加热,也无法让这些病菌消灭,所以对身体并不好。

  但你要注意条件是什么,那就是在正常的温度下,但不管是什么食物,只要保存不好都会出现病菌,再次加热也不能消灭,所以只要保存好了,那不会有那么大的危险,所以二次加热后的米饭会致癌,是不科学的。

  既然米饭不会,那菜会吗?

  除了饭,其他就是菜,这是一个大概意义上的称呼,一般有肉类,蔬菜类,蛋类等,那我们来看看。

  经常有菠菜,蘑菇等不能加热,不能会出现致癌的亚硝酸盐的说法,那我们根据这点来展开讲解。

  其实剩菜并没有那么可怕,但就算不是二次加热,生活中我们也常接触到亚硝酸盐这种物质,但它并不致癌,只是在胃酸的条件下,才会转化为致癌物质,即和蛋白质分解的二级胺,产生亚硝胺。

  所以亚硝胺才是致癌物质,不管是胃癌,还是食管癌都是它参了一脚,但同样的道理,凡事都和剂量有关,只有超过了一定范围,那才会致癌,所以“任何不谈剂量的言论都是耍流氓”。

  世界卫生组织说:每天可摄入0~0.07mg/kgbw,也就是一千克体重的成年人每天可摄入0~0.07mg的亚硝酸盐,如果是50千克,那你就可摄入50×0.07=3.5mg的亚硝酸盐,那是不会出现危险的,而这个量的亚硝酸盐需要1千克隔夜超过24小时的蔬菜才会有。

  但你一天能吃这么多吗?那是不可能的。

  至于鸡蛋会致癌吗?

  在食堂或一些小吃店,我们购买的鸡蛋经常是头一天没有卖完,第二天加热后又继续卖的,那会致癌吗?

  其实并不会,隔夜的鸡蛋是可以吃的,不过必须要熟透,而一些半生不熟,七分熟的鸡蛋就只能当时吃掉,否则会出现细菌,导致拉肚子,胃胀气等。

  如果你做的菜太多,需要隔夜的话,那你可以放在冰箱,把饭,菜,汤分开收拾,第二次并彻底加热,最好是三分钟,不过不要加热太多次,两次即可。

  下述是8小时内建议吃完的菜类,至于豌豆,蚕豆,扁豆等豆类因为亚硝酸盐含量低,可以保存好隔夜吃也行。

  芹菜,菠菜,油菜,芥菜,胡萝卜,大头菜,根用甜菜,豆薯,茨菇,洋葱,百合等。

仁爱简介:

云南仁爱医院创建于1994年,是国家卫生部备案云南省卫生厅批准病设立并直接管理的二级甲等综合性医院,位于云南省昆明市龙泉路62号,属于:省市医保、城镇医保、新农合医保定点单位,市药品质量管理规范单位,先后被评为全国百姓放心妇科示范医...详情>>

就医指南

医院简称 联系我们 法律声明 手机站

服务电话:4000871616  QQ:80000085  地址:昆明市五华区龙泉路62
版权所有@ 云南仁爱医院  备案号:滇ICP备09003698号-6
声明:本站内容仅供咨询参考,不代替您的医生或其他医务人员的建议,更不宜作为自行诊断或治疗依据。如果您对自己健康方面的问题有疑问,请及时到医院就诊!

网站名称:云南仁爱医院  仁爱医院  昆明仁爱医院  无痛人流医院  昆明妇科医院