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“洋葱”被誉为食物中的心脏支架

作者:“云南仁爱医院”  时间:2018年03月31日

  你喜欢吃洋葱吗?洋葱是比较常见的一种食物,而且营养丰富,有的人不喜欢洋葱那股刺激性的味道,但在欧美国家“洋葱”被寓为蔬菜中的皇后,别称做是食物中的心脏支架。

  有研究发现,洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效,能够防止不必要的血小板凝结,还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜的功能。而且洋葱中类黄酮,具有很强的抗氧化功效,对预防心脏病、脑溢血等心脑血管疾病很有功效。

  市场上的洋葱分为三种,分别是紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱。

  紫皮洋葱含蛋白质、膳食纤维、钙、镁、锌等矿物质元素比较高,而黄皮、白皮洋葱的含量稍微低一些,但黄皮洋葱和白皮洋葱含胡萝卜素、维生素C的含量要比紫皮洋葱高。

  紫皮洋葱含花青素比较多,花青素具有很强的抗氧化功能,紫皮洋葱中含有机硫化物含量比另外两种都要高,所以紫皮洋葱吃起来更辣一些,但紫皮洋葱的营养价值更高一些。

  黄皮、白皮洋葱水分更多一些,而且甜度也比较高,不易保存,这两种洋葱比较适合做凉拌菜或蔬菜沙拉。洋葱虽然对心脏好,但是对刺激比较大,患有胃溃疡的人要少吃。

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