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妈妈为孩子购买酸奶时要认准什么?

作者:“云南仁爱医院”  时间:2020年01月04日

  每次买酸奶,都会陷入严重的“选择恐惧”

  什么风味乳、酸酸乳、复原乳、原味酸奶……

  什么草莓味、香橙味、黄桃味、蓝莓味……

  你斟酌再三,斟酌良久,最后可能拿走了一瓶“假”酸奶。

  酸奶到底怎么挑,怎么选?我们总结了一套《酸奶选购心经》,照着这个买酸奶,保证不会错。

妈妈为孩子购买酸奶时要认准什么?

  怎么识别“假”酸奶

  在超市、旗舰店买酸奶,还能有假?确实可能,而且这是开始买酸奶最常踩的坑。

  因为这里的“假”不是假冒伪劣,而是有些你以为的“酸奶”并不是酸奶。这些“假酸奶”包括乳酸菌饮料和发酵型含乳饮料。

  和酸奶相比,它们虽然也含有乳酸菌或其他的有益菌发酵的乳液,但制作过程中加入很多水,营养价值自然也会稀释,而且糖含量、能量值都很高。

  所以请给它们饮料应有的待遇,不要经常喝。

  想要区分这些“假酸奶”很简单,可以仔细看看包装,注意这3点。

  1.有“饮料”或“饮品”两个字

  2.配料表中有饮用水

  3.蛋白质含量低于2.3%

  根据国标,发酵型含乳饮料的蛋白质含量需要高于1.0克/100克;乳酸菌饮料的蛋白质含量需要高于0.7克/100克。

  而真正的酸奶的标准可是2.3克/100克。所以只要看到没到2.3的,那就是“假酸奶”无疑了。

  怎么挑适合自己的酸奶?

  真酸奶的类别也不少,比如“老酸奶”“大果粒”“草莓酸奶”“无糖酸奶”“低脂酸奶”……但不管名字再花哨,所有“酸奶”都可以被分成两类:发酵乳和风味发酵乳。

  发酵乳是原味的,常被叫“原味酸奶”,它的味道会酸一些,原料是100%的生牛(羊)乳或乳粉。风味发酵乳是有风味的,常被叫“风味酸奶”,市场上80%-90%的酸奶都是这类。

  它的原料中,80%以上的原料是生牛(羊)乳或乳粉,又加入了食品添加剂(比如香精、色素、甜味剂)、营养强化剂(比如维生素等)、果蔬和谷物。

  1.想要低糖、原味,选择“原味酸奶”

  相比原味酸奶,风味酸奶的味道更好,但它们的营养也会打点折扣。

  (1)从蛋白质含量来说,国标中规定“风味酸奶”需要大于2.3克/100克,而“原味酸奶”更高一些,需要大于2.9克/100克。

  (2)风味酸奶为了让自己吃起来酸酸甜甜,糖、果酱自然不能少放,所以糖含量都不低。

  所以如果吃得惯酸奶本身“酸酸”的味道,不想吃太多的糖,吃原味酸奶是最好的选择。找到这类产品很简单,在产品包装上没有“风味”两个字,而且产品类别是“发酵乳”。

  2.吃不惯酸味,选择“低脂”“低糖”

  如果想吃点味道好的酸奶,低脂、低糖的“风味酸奶”更健康一些,聪明的选择方法是看酸奶包装上的“营养成分表”。

  1)看能量值

  看“能量”那一行,不用看百分比,直接看“每100g”下面的数字,它代表了每100克这款酸奶含有多少能量。

  一般酸奶的单位都是kJ,所以直接对比数字就可以,数字越大,这款酸奶的能量越高。

  一般的酸奶能量能高到什么程度呢?我们以几个不同包装的风味发酵乳来举例,用米饭来对照看看。

  不同风味酸奶的热量

  备注:一碗(标准碗:直径约11厘米,深度约5.3厘米)米饭(由100克生米煮成)的热量为346kcal

  不过也需要唠叨唠叨的是,虽然多数“风味酸奶”能量不低,但因此就给它们扣上“不健康食物”的帽子,那可并不公平。

  毕竟“风味酸奶”除了热量,还是蛋白质和钙的优质来源,这可是肥宅快乐水(可乐)、果汁饮品、能量饮料比不了的。

  2)看碳水化合物含量

  碳水化合物这一行,代表着里面有多少糖。数字越小,添加的糖越少。如果“每100克”下面的数字为5克-6克,那就没有额外加糖。这款产品的碳水化合物含量已经到了12克,显然是额外加了不少糖。

  3)看脂肪含量

  和能量、碳水化合物一个道理,“脂肪”这一栏数字越高,里面的脂肪越多。如果脂肪含量≤0.5%为脱脂酸奶,脂肪含量≤1.5%为低脂酸奶。

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